Vieux millésimes disponibles à la vente !
De 1978 à 2004
Bouteilles aux formats de 75 cl à 6 litres

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L'histoire de Château Meylet

David FAVARD pourrait se définir comme artisan-vigneron. Il a repris les rênes du domaine légué par son père, Michel. Les vignes sont issues d’une même lignée familiale qui remonte à son arrière-arrière-grand-père auvergnat, depuis 1875 ! Celui-ci s'était établit à Saint-Emilion à la fin du XIXe siècle où il faisait du commerce de tissus. C'est lui qui acheta la toute première parcelle de vigne, par passion, sans pour autant changer de métier. Dans le même esprit, le grand-père de Michel FAVARD agrandit le vignoble mais demeura ébéniste toute sa vie.

Vins BIO depuis 1875

Les terres du Château Meylet ont toujours été traitées naturellement. Depuis 1875, et plus particulièrement 1900-1920, dates des premières déclarations de récoltes par le grand-père de David, aujourd'hui aux commandes. Les vignes sont travaillées dans le respect de la terre et de la nature. Le cuivre et le soufre, appelés auparavant, et de nos jours, la bouillie bordelaise, sont utilisés avec parcimonie. Ce sont les seuls éléments apportés au sol pour obtenir en 1978 la première cuvée du Château Meylet.

Demeter & le vin biodynamique

Les années 80 vont amenées leur lot d’appellations ainsi que de labels qui vont faire entrer officiellement les vins du Château Meylet en gamme biologique. Michel FAVARD, le père de David, travaille alors la vigne de façon classique mais avec le souci d'utiliser les produits les moins nocifs possibles. Les différents organismes existants n'étant pas encore dans la précision aussi exacte qu'il l'entendait, il découvrira par la suite l’agriculture biodynamique grâce à François Bouchet et un groupement de maraîchers en 1980. Michel mettra en place directement ce mode de culture en 1987, mais ne voudra se faire certifier DEMETER qu'en 2010, pour des raisons éthiques.
Le Saint-Emilion BIO, DEMETER est officiellement né ! Sa voie est enfin trouvée !

David comme son père, est un grand adepte de la culture biodynamique. Cet artisan-vigneron aime expérimenter, regarder et écouter pour agir et évoluer, au niveau de sa personne, de la vigne et du vin, en respectant au maximum la nature et le nectar.
Son idée pour parler de la culture DEMETER ? "C'est une culture perdue de nos jours, impliquant une énergie non visible à l’œil nu, interagissant avec la nature". Une adéquation parfaite des différents éléments naturels avec l'action de l'homme.

Évolution ancienne et toujours actuelle :

demeter

Au début des années 1990, c'est la vinification sans soufre, puis, en 1998, élevage sans soufre. Dorénavant, les vinifications se feront en cuve bois tronconique et un léger sulfitage pourra être ajouté à la mise en bouteille dans la cuve d’assemblage, uniquement si besoin. Tout se fait par gravité, et sans pompe, pour ne pas brusquer le vin.

David FAVARD, après avoir fait ses études sur la vigne et le vin, occupa différentes fonctions pour plusieurs domaines à Saint-Emilion et dans la vallée du Rhône, et explora tous les métiers du vin (le négoce, la vente sur les marchés et les foires, la restauration...). De 1998 à 2001, il travailla auprès de son père au Château Meylet, puis œuvra à son évolution proche de la Méditerranée. En 2012, riche de ses expériences, il rejoignit définitivement le domaine familial. L'année 2015 signa alors la reprise enthousiaste du domaine pour David !

Nouveau départ

chateau meylet 11Depuis 2015, David gère le domaine, sous l’œil bienveillant de son père. Une première cuvée, sans soufre ajouté, voit le jour avec la Cuvée Origine, point de départ d’un renouveau du domaine. S'en suivra alors de nouvelles cuvées, sans soufre et sans intrant : une nouvelle "patte de vigneron" s'éveille, tout en restant dans la lignée de son père.

En 2016, une nouvelle équipe est née, avec la participation d’Anne CALDERONI et Mauro CATARINELLA comme collaborateurs : un chef d’orchestre et deux musiciens !
En 2020, deux nouvelles partitions de musique se créent : Julie-Agathe et Sophie se greffent au concert.

Êtes-vous prêts à nous écouter ?

Galerie de portraits

 

 

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