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Château Meylet : la passion du vin depuis 1875

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David FAVARD pourrait se définir comme paysan-vigneron. Il reprend les rênes du domaine en 2012, qui lui ont été léguées par son père, Michel. Les vignes sont issues d’une même lignée familiale qui remonte à son arrière-arrière-grand-père auvergnat, depuis 1875 ! Celui-ci s'était établit à Saint-Emilion à la fin du XIXe siècle où il faisait commerce de tissus. C'est lui qui acheta la toute première parcelle de vigne, par passion, sans pour autant changer de métier. Dans le même esprit, le grand-père de Michel FAVARD agrandit le vignoble mais demeura ébéniste toute sa vie.

Demeter & le vin biodynamique

demeterMichel FAVARD sera le premier vigneron à "temps complet" de la famille. En 1978, il effectue la première vendange sous le nom de Château Meylet, après plusieurs années d'apports des récoltes en cave coopérative. Il travaille alors la vigne de façon classique mais avec le souci d'utiliser les produits les moins corrosifs possibles. Dans le début des années 1980, Michel FAVARD, essaie la culture biologique par le biais de différents organismes (Lemaire-Boucher, Nature & Progrès et enfin ECOCERT), ne trouvant pas vraiment sa voie par ce biais, il découvre grâce à certains vignerons connus, l’agriculture biodynamique et passe en DEMETER en 1987, sa voie est enfin trouvée !

Début des années 1990, vinifications sans soufre ; en 1998, élevage sans soufre et vinifications en cuve bois tronconique ; léger sulfitage à la mise en bouteille dans la cuve d’assemblage. Tout se fait par gravité, sans pompe.

David FAVARD, après avoir fait ses études dans le vin et la vigne, travaille sur différents domaines à Saint-Emilion, et explore tous les métiers du vin (le négoce, la vente sur les marchés et les foires, la restauration). Il revient sur le domaine de 1998 à 2001. Puis il part faire ses armes sous d’autres cieux... Il réintègre par la petite porte en 2012, le domaine familial ; qu'il reprend jusqu'en 2015 avec deux associés (Michel FAVARD et Ludovic BARTHE).

Nouveau départ : la Cuvée Origine

chateau meylet 11Depuis 2015, David gère le domaine, sous l’œil bienveillant de son père. Une première cuvée, sans soufre ajouté, voit le jour avec la Cuvée Origine, point de départ d’un renouveau du domaine avec une nouvelle patte de vigneron, tout en restant dans la lignée de son père.

En 2016, une nouvelle équipe est née, avec la participation d’Anne CALDERONI comme bras droit, et de Mauro CATARINELLA comme collaborateur, un chef d’orchestre et deux musiciens ! Pervenche l’épouse de David participe également à l’aventure...

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